炸猪排骨条最正宗的做法（扣排骨最正宗的做法）

炸猪排骨条最正宗的做法？

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。

4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。

扣排骨最正宗的做法？

食材:

猪肋排500克

土豆1个

花椒3克

葱3克

姜4克

老抽5克

面粉100克

生粉50克

十三香12克

步骤:

1/4

排骨洗净泡出血水捞出，加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制1小时，然后逐个下入油锅炸一下捞出。

土豆削皮切块备用。

2/4

葱、姜切段，花椒、八角备用，碗底放入排骨，再铺上土豆块。

3/4

放上葱、姜、花椒、八角压实，碗内放生抽、鸡精、少许盐、清水调匀。

4/4

均匀的浇在土豆上，放入蒸锅，上汽后蒸1小时。

蒸好取出倒扣在盘中，顾名思义叫做扣碗，掀开碗，撒上蒜苗粒即可。

干炸羊排骨的做法，干炸羊排骨怎么做？

主料：

羊肉排3斤、山药1斤辅料：

茴香粉适量、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量1、羊排焯一下水。

2、取出的羊排焯水后捞出，加入酱油、茴香粉和料酒腌制半天。

3、锅里油烧至七成热，放入腌制入味的羊排开炸，炸至干水、变色发出浓香控油捞出。

4、倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可。

5、成品。