猪肉馄饨馅的做法（猪肉馄饨馅制作方法）

猪肉馄饨馅的做法？

1.买的现成的肉馅，里面放入切好的葱末、姜丝，加入花生油，老抽顺方向搅拌

2.加入适量的鸡精和盐搅拌均匀

3.买的现成的馄饨皮，开始包

4.把包好的馄饨摆放好

5.锅里放适量的水，水开后加入馄饨，12分钟就可以煮好

6.碗里放入虾米，紫菜，倒入煮馄饨的汤，加入适量的醋

7.把煮好的馄饨放在盘子里，倒入调好的汤就可食用啦

猪肉馄饨馅制作方法？

材料

肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只

做法

1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。

馄饨中的肉馅是怎么配的？

认肉馅馄饨变嫩的做法:需要注意以下几点，就可以使馄饨肉鲜嫩

首先最好使用手跺馅的时候，不要使用机器绞，一般手工跺的肉会比较有嚼劲，口感会更好，虽然时间会比较久一点。

用手多揉揉，锤一锤，打鸡蛋进馅里也会让馄饨变嫩，也可以再加一点淀粉。

搅拌肉的时候最好同一方向，从左向右或者从右向左，不可以左右互搅。

想认味道更加丰富可以往肉中加入虾肉或者是香菇在口感上也会使馄饨肉更为鲜嫩。

可参考以下做法。

小贴士

买的现成的馄饨皮很厚，就用擀面杖擀的薄点，煮出来的馄饨才会透明。

只用葱花和香油调味味道也很不错，按口味可以随意搭配。

肉馅均匀的涂抹在皮中间，四周抹上少许水，放在虎口处轻轻的一收即可，这样煮出来的馄饨中间没有硬结。

肉经过热水煮都收缩了起来，既不会漏馅，而且馄饨皮会把肉包裹起来缩成一团。

商业版馄饨馅配方？

韭菜鲜肉馄饨馅

材料

鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙

做法

1.韭菜洗净沥干、切细后备用。

2.取一搅拌盆，放入作法1的韭菜末，再加入所有调味料一起略为搅拌均匀。

3.于作法2盆中再加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。