水饺的做法和调馅　贡品素馅饺子做法

水饺的做法和调馅？

原料：

鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。

制作方法

1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，在加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，搅匀成陷。

2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆片，加入陷包成小饺子。

3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待饺子浮起后，见皮鼓起，捞出即可。

贡品素馅饺子做法？

【准备食材】1把韭菜（400克），3个鸡蛋，1小把粉丝，适量花生油、食盐、1点生姜，少许十三香，1勺耗油

做法步骤

1、韭菜摘好后放入盆中，加入适量清水浸泡一会，再把韭菜多冲洗几遍，控干水分，切成小丁盛入盆中，吃韭菜烧心的可以切点生姜末，不喜欢的也可以不加。

2、碗中打入3个鸡蛋，打散搅拌混合均匀，炒锅中加入适量花生油，花生油可多加一点，这样调馅的时候就不用另外加油了，油热后，把搅拌好的蛋液倒入锅中，用筷子快速把蛋液搅散，炒成鸡蛋碎末，晾凉。

3、在韭菜丁中，加入鸡蛋碎，还有锅中多余的熟油，再加入少许食盐、十三香、1勺耗油，搅拌混合均匀即可包成饺子，看颜色就好吃。

饺子好吃，调馅是关键，无需加入太多调料，保持食材本身的香味就可以了

紫菜头馅饺子的做法？

称取600克的面粉。

加入水，揉成面团。

加盖，饧面。

加热锅，锅内不放油。

放入洗干净的虾皮。

将虾皮炒干。

切葱末，其他材料剁细。

加入虾皮。

加入橄榄油。

加入芝麻香油。

加入酱油。

加入盐和胡椒粉。

把面揪剂子，擀面皮，包饺子。

热锅放油。

放饺子，中火煎3分钟。

加水，煮开。

加盖煮5分钟。

水干后，出锅装盘。