武大郎烧饼配方　阿贵武大郎烧饼配方

武大郎烧饼配方？

配方：

普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料油适量、豆瓣酱两勺。

做法步骤：

1、准备面粉放入盐，酵母温水泡2分钟。

2、用筷子将面粉搅成面絮状。

3、揉成光滑的面团，盖盖放在温暖的地方发酵1个小时用发面的时间做肉馅。

4、五花肉剁成肉馅，放入所有调料。

5、锅中放油。

6、油热放郫县豆瓣酱炒至变香。

7、面团发好后，把面团分成剂子，擀成小薄饼。

8、抹上一成刚刚炒好的酱，抹上肉馅，撒上芝麻盐。

9、放烤箱中层170度烤25分钟。

10、武大郎烧饼就完成了。

阿贵武大郎烧饼配方？

配料一

肉馅400克面粉500克粉条一把葱一棵姜5片盐一小勺辣椒酱一勺鸡精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺。

配料二

瘦肉50g面粉100g香菇20g青菜20g油适量盐适量橄榄菜适量。

配料三

普通面粉、80度左右的开水、肉沫(猪,羊,牛,火腿,烟肉都可以的)，葱花,洋葱末、盐,胡椒粉、植物油适量。

武大郎烧饼肉馅配方？

用料:五花肉500克，酱油一勺，盐适量，葱一根，姜半块，花椒水30亳升，油50亳升。

做法:

1、将五花肉剁馅，姜切碎，葱切好备用。

2、将适量盐、酱油、姜和葱放入剁好的肉馅中。

3、将花椒水倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。

4、然后将香油倒入肉馅中搅拌均匀即可。

武大郎烧饼调料怎么做？

【武大郎烧饼做法】材料：

面（小麦磨的）芝麻专门做烧饼的锅1.和面，用柱子赶成饼状2用手沾着凉水轻轻拍打在饼上3均匀地撒点芝麻4锅内刷少许油.开动就可以了

武大郎烧饼和面的配料与步骤做法是怎么做的呢？

做法

1

面粉加3克干酵母放在一个大碗里，准备一杯温水，一点一点加入温水，用筷子搅拌成片状时，再加温水揉成柔软的面团，要特别柔软口感才好。

发酵至二倍大。

2

将肉剁成未，姜切成末放10克水，葱切末，粉丝切成段，盐菜放油丶盐炒熟备用。

3

将肉末装进碗里，放盐、生抽丶芝麻油、生姜末、味精、花椒搅拌均匀，再放盐菜丶粉丝丶葱，尝尝味道是否可以？可以适当增加盐和其他调味品。

4

将小剂子面团擀成薄圆片。

然后在薄面片上放一层馅再盖上一片薄面片，用手将二片薄面片的边缘合拢，做成一个饼

5

电饼档预热，放油。

将生饼坯放进电饼档，煎至二面金黄，放适量水盖盖子焖至水干就可以了。

水约10克一15克。

放水能使饼口感柔软有韧性

6

成品出锅