包子馅怎么做好吃又嫩又香　做包子馅怎样调才好吃

包子馅怎么做好吃又嫩又香？

做包子的关键在于馅料，下面分享一下包子馅的做法，让馅料更加的嫩、香：

所需食材：

-猪肉馅：

500克

-姜末：

适量

-葱末：

适量

-料酒：

适量

-生抽：

适量

-盐：

适量

-糖：

适量

-鸡精：

适量

-香油：

适量

-白胡椒粉：

适量

-鸡蛋：

1个

-馅料可以根据自己的口味喜好适当增减。

步骤：

1.将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉和鸡蛋，用筷子或手指顺着同一个方向搅拌，搅到肉馅完全出胶即可。

2.加入香油，继续搅拌均匀。

加入适量的冷水，搅拌至肉馅呈现如泥状质地。

3.调好馅料后，放入冰箱冷藏约一个小时，这是为了让馅料更加入味，待包子做好后，口感更加嫩滑。

4.做包子时，将馅料搓成适当大小的圆球，放在包子皮中间并拧紧口，搓成一个包子。

5.包好的包子蒸15分钟，即可装盘食用。

注：

以上步骤中的猪肉馅可以适量替换为牛肉馅或者羊肉馅，更符合个人口味。

此外，为了让馅料更加入味，可以在调制时加入蒸鱼豉油、干贝粉等提高口感。

做包子馅怎样调才好吃？

1、材料：

五花肉(肥瘦比例3:7)、蚝油、鲜酱油、盐、白糖、老姜2片、料酒、玉米油、水、葱(各适量)。

2、五花肉切成片，剁成小肉丁(不用剁得太细)，姜切成尽量细的姜末。

3、将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油，倒入料酒，倒入酱油，倒入蚝油，加入白糖，加入盐。

4、用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度。

6、拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时就可以做包子。

怎样做包子馅才好吃？

茄子馅

1、准备几个鲜嫩的茄子，清洗干净，外皮不用切掉，带着更好吃，用擦丝器擦成细丝，放入盆中，加入半勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，攥出多余的水分。

把茄子重新放入盆中，舀入2勺花生油，花生油比其它油要香，用来调馅最合适了，用筷子搅拌均匀，就可以调味了。

另外准备好猪肉馅，放入茄子，依次加入生抽、老抽、花椒粉、蚝油和葱姜末，食盐就不用放了，之前杀水分的时候，已经有咸味了，顺着一个方向，搅拌均匀就可以了