蒸腊鱼几分钟最佳（浏阳蒸腊鱼做法）

蒸腊鱼几分钟最佳？

蒸腊鱼30分钟最佳。

蒸腊鱼是湖北湖南四川一道非常有名的菜，是将腌制好的辣鱼晒干后做成的干辣鱼。

等到吃的时候把它拿出来一蒸就可以了。

一般时间控制在30分钟就可以了，蒸出来的腊鱼就可以直接吃了，因为已经提前腌制好了。

浏阳蒸腊鱼做法？

食材用料

腊鱼适量，葱两根，姜半块，蒜8瓣，小米辣4个，豆豉适量，生抽适量，香油1勺，盐适量，糖适量

做法步骤：

1、腊鱼提前一晚用温水泡着，水里再加点盐，能去咸，(老家带来的干鱼很咸)，，第二天沥干水备用。

葱末备用

2、姜末蒜末小米辣切圈。

五花肉焯个水，切片备用

3、豆豉适量

4、平底锅加油，摆上腊鱼，中小火两面焦黄

5、煎好的腊鱼铲起来备用

6、另起锅，热锅凉油，入五花肉，煸炒出油脂，推到一旁，入煎好的腊鱼，翻炒一下

7、加入姜末蒜末辣椒圈

8、翻炒出香味

9、加入适量的豆豉，翻炒一下

10、沿锅边淋入料酒，再加入适量生抽，加适量盐(要先尝下咸度再决定加不加盐)，再加入适量糖，翻炒一会，炒好了铲起来。

11、蒸锅加水，大火烧开，把炒好的腊鱼放到蒸锅里，大火蒸30分钟左右。

12、蒸好后，滴点香油，撒葱花。

湖南蒸腊鱼家常做法？

主料：

腊鱼350g、豆豉100g；

辅料：

油适量、十三香适量蒸腊鱼1备腊鱼和豆瓣酱，2腊鱼先过油，3码碗底，4放上豆瓣酱，5放进电压锅里隔水蒸，6高压30分钟，7蒸好的腊鱼，8撒上香葱或蒜叶即成。

小贴士腊鱼先过油不会有腥味。

蒸爆腌鱼正宗做法？

鲜草鱼宰杀洗干净，打上花刀改成大块，放盐姜腌制一天左右，其间要翻动，一天后放入油锅中两面煎黄，然后撒上豆豉干椒粉姜米淋点猪油，上蒸笼蒸十五钟左右，撒上葱花即可。

腌鱼怎么蒸好吃又简单的方法？

1、蒸腊鱼好吃又简单的制作方法如下：

腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。

2、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。

3、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。

4、蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用。

5、腊鱼块装盘以后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉，喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱。

6、蒸锅水开以后放入鱼块，大火蒸20分钟就可以食用了。

蒸腊鱼干怎么做好吃法？

1

把腊肉和鱼干准备好。

2

鱼干斩件，用水浸泡2小时变软（或者用热水浸泡30分钟），自己看时间而定。

3

鱼干泡软后沥干水份，把姜切丝铺在鱼干上。

4

腊肉洗干净，切薄片，均匀的码在鱼干姜丝的最上面。

5

往腊肉上少少的滴一圈豉油，不用太多，别倒在同一个位置就行，再加入少许油。

6

煮饭的时候，一起放饭锅里蒸熟。

7

榄角准备好。

8

饭熟后把榄角倒入腊肉上面，焗2分钟。

9

打开饭煲盖，香气扑鼻，取出即可食用。