炸元宵不崩的方法3个小窍门（炸元宵不爆开不崩油好方法）

炸元宵不崩的方法3个小窍门？

1.可以在汤圆去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。

2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。

3、油如果太热，汤圆也会爆裂。

因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。

4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。

无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。

5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。

炸元宵不爆开不崩油好方法？

方法一：

冷冻法

第一种方法非常的简单，就是把我们购买的元宵或者自己制作的元宵放置在冰箱内，冷冻至冻死，几个小时即可。

之后，凉锅中放入适量的植物油，直接将冰冻的元宵放入锅中，小火慢慢的炸至，当元宵变成黄色浮起时，就已经熟透了，可以捞出了。

方法二：

敲击法

这种方法更加的简单，正常的元宵放入锅中，小火慢炸，当定型了以后，选择一个长一些铁勺，用边缘处敲击，力度不要过大，以免变形。

当元宵浮起变成微黄色，就炸熟了。

方法三：

水煮法

首先，锅中放入清水煮沸，下入元宵，将元宵煮至八分熟即可，元宵捞出后放入冷水中透凉。

再用漏斗捞出，控除多余水分。

盘中放入面包糠和芝麻粒搅拌均匀。

再将每个元宵都沾满面包糠和芝麻粒。

锅中加入适量的植物油烧至微热，下入准备好的元宵小火慢炸。

当外层的面包糠变成金黄色捞出即可

如何煎元宵不炸裂？

食材：

黑芝麻汤圆、食用油

制作步骤

1、找个合适的平底锅或是煎锅不用提前烧热，直接放入一整包汤圆。

2、锅中倒入半勺的食用油，然后晃动煎锅，尽量让每颗汤圆都均匀的裹上一层油。

3、锅中再加入半勺的清水，水和油的比例为1:1，开中小火,盖上锅盖焖3-5分钟左右，将汤圆的底部煎至焦脆，水蒸汽也会将汤圆彻底焖熟。

4、汤圆的底部煎好后，给汤圆翻面，再次盖上锅盖，继续煎3分钟至金黄焦脆，关火装入盘中即可。

元宵先蒸后炸会不会崩？

不会，因为生的元宵含水分较多而且受热不均匀容易崩，还有可能炸胡，蒸完的元宵水分减少，而且过油一炸就熟了，缩短了在油锅的时间，所以更安全，炸出的元宵卖相更好。

炸元宵正确做法是冷油炸吗？

回答您炸元宵用热油还是冷油。

把元宵做好之后，放入容器中，锅内加花生油烧至八成熟，然后倒入汤圆油炸即可，炸的时候用手轻轻的敲几下汤圆，以防崩破炸至汤圆浮到油表面上，元宵表面呈黄色，捞出晾凉即可食用。

汤圆的炸制时间不宜过长，下锅的时候油温也不宜过热。