新鲜桂花怎么处理和保存（桂花怎么处理才能吃）

新鲜桂花怎么处理和保存？

1、冷冻法把处理好的新鲜桂花装入塑料袋里，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室即可，无论什么时候取出来，它都和刚刚采摘下来的新鲜桂花一样。

2、做成干桂花将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。

3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱，取用方便而且能长期保存。

桂花怎么处理才能吃？

答：

一般新摘下来的桂花不直接食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。

若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用。

若不急，少量桂花一般用下述两种方法腌制：

方法一：

糖桂花

桂花适量，用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。

方法二：

盐渍桂花

桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可。

密封于瓶中，可以久藏。

此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下。

用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。

如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增。

此外，亦可以以桂花为作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。

白桂花怎么处理？

1、做成干桂花：

将放在洗菜篮里轻轻晃动，去除杂质，然后放在淡盐水里浸泡10分钟，再倒入洗菜篮里洗干净，之后将桂花摊开，用吹风机吹干表面的水分。

2、做成桂花茶：

需经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等8道工序。

3、做成糖桂花：

有两种做法，第一种，将鲜桂花洗净，放到沸水里捞一下，沥干水份；加入适量麦芽糖或白糖，上锅蒸10分钟，中途要搅拌一下；蒸好后将其放凉，再放进干净的瓶内密封，放置一个月即可食用。

新鲜桂花水洗后要怎样做才能保存？

水洗后放在笼屉上蒸熟了,再放在太阳下晒干或者是烘干,可以做茶叶直接沏茶饮用，或者腌制桂花糖。

桂花采摘后怎么过滤？

桂花杆子想要去掉采摘好之后和花朵一起放在筛网上就行，多过滤几遍，这样小的杆子就可露下去，大点的杆子用手挑出来就行。

或者也可以放在清水里，多泡一会，就能分离开，从而将杆子去掉。

另外，采摘的新鲜的桂花一定要尽快处理，保存才行，否则香味会变淡。