蒸毛豆腐的家常做法（毛豆腐的制作方法）

蒸毛豆腐的家常做法？

老豆腐切块上锅蒸3分钟，放入锅中上汽蒸10分钟。

一包专门做腐乳的驱粉用凉白开搅匀。

把每块豆腐都蘸上去粉水，放在能通风的容器里，两三天后就会长出这种白色的长绒毛。

然后再过一下高度。

白酒碗里加点辣椒粉，然后加点食盐和五香粉拌匀。

把豆腐裹上辣椒粉用密封罐装好，再往里面倒些熟油可以保存一半年，味道和口感也会更香更细腻软糯。

毛豆腐的制作方法？

自制毛豆腐的做法步骤

步骤1

一斤老豆腐，切小方块。

2克毛菌粉兑在40克水里(凉白开自来水都可以)搅拌后过滤一次，豆腐在过滤后的水里滚一边，洗个澡，放在蒸笼上，每块豆腐要保持适当的距离，不要挨着

步骤2

盖上盖子，不要偷看它。

看温度，一般两三天就可以把毛豆腐制作好啦

北京毛豆腐正宗做法？

北京毛豆腐用油煎制占泡辣椒食用。

红烧毛豆腐的正宗做法？

原料：

毛豆腐10块（约500克），小葱末5克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克

步骤：

1、将毛豆腐每块切成3小块。

2、锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热。

3、将毛豆腐放入煎成两面呈黄色。

4、待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成。

注意：

此菜外皮色黄，有虎皮条状花纹，芳香馥郁，鲜味独特。

制作时油煎不可过火，否则发生焦糊现象，影响菜品的色泽和口感。

徽州毛豆腐最正宗的做法？

主料：

毛豆腐一盒

辅料：

腐乳汁两大勺、蒜蓉辣酱两大勺、耗油少许、白砂糖一勺

做法：

1、煎锅入底油，把毛豆腐轻轻排入，煎至两面金黄微焦。

动作要轻，毛豆腐很容易散开，质地非常软；

2、腐乳汁、蒜蓉辣酱、耗油拌匀，加入白砂糖调成淋汁。

豆腐煎好出国前，把调味汁淋入，收浓。

装盘即可。

毛豆腐辣椒酱做法？

主料

毛豆腐300g

调料

辣椒酱适量、葱适量、食盐适量、调和油适量

辣椒酱毛豆腐

步骤1

把豆腐切成小块备用

步骤2

葱切碎备用

步骤3

首先将豆腐入锅中煎到两面黄

步骤4

锅烧热放入辣椒酱炒出红油

步骤5

倒入煎好的豆腐，放入葱炒一炒，再加入盐炒匀装盘