重庆小面排名前三名（重庆豌杂小面）

重庆小面排名前三名？

重庆小面排名前三是，第一名是宝宝白专业牛肉面，第二名是沙坪坝三峡广场步行街的董小面，第三名是沙坪坝磁器口的正宗三姐猫儿面。

重庆豌杂小面？

是一种以豌豆为主料，加入肉馅、豆腐、玉米、姜等多种配料，而后拌入香菇和油葱而烹制成的传统食品，口味鲜美香脆，有滋补功效。

重庆小面做法配方？

原料：

五得利面粉3千克，水适量，盐8克，食用碱面3克，鸡蛋两个，黄瓜丝50克。

香料配方：

桂皮、花椒、八角各3克炒香后研成细末壮。

调料：

李锦记蒸鱼豉油10克，味达美酱油10克，自制香菇酱15克，芝麻酱汁5克，葱花5克，自制香料粉3克，味精3克，绵白糖3克，老抽适量，盐适量。

制作流程：

1.把五得利面粉3千克倒入盆中，加水适量，盐8克，食用碱面3克，鸡蛋两个，搅拌均匀后和成表面光滑的面团。

2.然后放到面条机压制，一般压制6遍即可，压制的次数少了面条会没有劲道，只有这样才能让面条更加，可口，有弹性，顺滑。

3.把调料全部倒入大碗中，搅拌均匀备用。

4.取自制面条200克，净锅上火倒入清水，大火烧开后，把面条下到锅中。

煮至面条断生后，捞到装有调料的碗中，然后在放入黄瓜丝等蔬菜点缀即可食用。