排骨汤炖法　炖排骨汤的做法

排骨汤炖法？

1.首先处理食材，买回来的排骨清洗干净，然后用清水浸泡30分钟，这样能泡出排骨中的血水，减少排骨的腥味。

冬瓜去皮去瓤后切成冬瓜块。

生姜切姜片、大葱切葱段，切好和八角放一起备用。

2.锅内加入大量清水，凉水下入排骨能更好焯出血水，再加入5克料酒能更好去腥，接着开大火煮开。

3.大火煮开后撇去表面的浮沫，大火焯水3分钟，把排骨焯透，焯水完成后控水捞出，用温水清洗干净。

4.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后下入葱姜和八角，煸炒片刻，炒出辅料的香味。

5.辅料炒香后再下入排骨，把排骨煸炒片刻，排骨炒过后不仅容易炖烂，炖好的排骨汤也会更加浓白。

6.排骨炒过后在锅内加入大量热水，加入热水能瞬间煮出排骨中的蛋白质，使汤的样色更白，煮开后转小火，再加入几粒枸杞，盖上盖子炖30分钟。

7.小火炖30分钟后，把表面的油脂浮沫撇去，这样汤喝起来更清爽，再把锅内的葱姜等辅料用筷子挑出。

8.辅料挑出后再下入冬瓜，盖上盖子再小火炖15分钟。

9.小火炖15分钟后所有食材已经炖至软烂，出锅前加入1克胡椒粉、3克食盐调味，把调料搅拌均匀后即可出锅。

炖排骨汤的做法？

玉米排骨汤



材料

玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

做法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

山药排骨汤



材料：

山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法：

1、山药洗净，去皮切断。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

莲藕排骨汤



材料：

排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。

盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：

1、莲藕切片或块。

姜切片。

2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。

把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4、放入花椒和八角，放入2勺盐。

盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

炖排骨汤的做法？

用料：

排骨700克，甜玉米2根，葱绿适量，料酒2勺，姜16片，盐适量，白胡椒面少许

做法：

1.排骨切成小段，冷水浸泡20分钟。

玉米切段，姜切片备用。

2.倒掉水，将排骨洗净，冷水放入排骨、姜片6片、料酒，焯至血沫浮上来后，把排骨捞出来洗干净。

3.开水放入排骨、姜片6片，小火煮30分钟。

4.放入玉米，再煮30分钟。

5.起锅前，放盐，白胡椒，葱绿即可。

猪排骨汤做法？

食材：

1.淮山150克、苹果1个、排骨300克、姜2克、大葱10克调味料：

盐2克、胡椒粉1克、料酒2克。

制做：

2.排骨放入冷水锅中，加入料酒，煮10分钟捞出。

3.淮山去皮，切段。

4.苹果去皮、去核，切块，姜切片，大葱切段。

5.锅中放入排骨、大葱、姜，加入800毫升清水，煮沸后，中火炖90分钟。

6.加入淮山、苹果、盐、胡椒粉，煮20分钟，盛出即可。

排骨汤怎么煲？

1.煲排骨汤的方法有很多种，但总的来说，煲排骨汤是一种比较简单的烹饪方式。

2.首先，需要准备好排骨、姜片、葱段、料酒、盐等材料。

将排骨洗净后焯水，去除血水和杂质。

然后将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火慢慢煲煮，煲至汤色变浓，排骨熟烂即可。

3.另外，煲排骨汤的时候可以根据个人口味加入一些其他的调料，如枸杞、红枣、山药等，可以增加汤的营养价值和口感。