卡仕达酱变渣有什么方法补救 卡仕达酱和奶油区别
时间:2024-01-09 05:42:14来源:卡仕达酱变渣有什么方法补救?
卡仕达酱变渣的原因可能是煮制温度过高或煮制时间过长,也可因加入鸡蛋液过快而导致温度骤降,这样都会让卡仕达酱变渣。
补救方法:
将变渣的卡仕达酱放入搅拌机中,加入少许牛奶或奶油,高速搅拌至顺滑。
将搅拌好的卡仕达酱倒入干净的锅中,小火加热,不断搅拌,直到卡仕达酱再次变得浓稠即可。
卡仕达酱和奶油区别?
二者区别在于卡仕达酱和奶油的制作过程是不一样的,卡仕达酱是由奶油制成的混合品,卡仕达酱在制作中需要用到柠檬,鸡蛋蛋黄,淀粉和奶油的混合。
奶油只是其中的一种原料。
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