钟水饺是哪个地方的美食？（钟少白）

提及钟少白的相关内容，许多人不太了解，来看看小炳的介绍吧！

钟饺子是成都著名的小吃之一，据说1893年，旅行推销员钟协生在成都荔枝巷开了一家经营纸杯蛋糕的小店。

因其选材优良，调味料优良，被顾客誉为“中水合页”，因其在调味料中使用红油，“荔枝巷红油水合页”之名也颇受欢迎。

四川著名小吃“仲饺”其实是红油饺，“仲饺不同于北方的饺子。

从馅料上看，钟松饼馅是纯肉，不含蔬菜，皮也比普通松饼皮细得多。

仲饺始于光绪十九年。

其创始人钟少白原名谢森茂。

1931年，他开始挂出“荔枝巷钟水饺”的招牌，以其独特的风味享誉海内外，是成都著名的小吃，钟水饺肉质丰满，没有其他新鲜蔬菜，具有皮薄（十个饺子只有50克）、配料精细（上粉、下料）的特点，精选去筋去皮猪肉，肉馅嫩（均取决于加工过程中的温度和湿度，以及肉馅的敏感性），鲜味（均取决于辅料、红油和原汤）。

把生姜掰开，扎好洋葱，蘸在水里，用法卡背打猪去筋，然后用刀切细，放在碗里，加入葱汁、味精、胡椒粉、盐、鸡蛋的姜汁，搅拌均匀。

加入姜汁汁溶液多次，继续搅拌，把各种原料都融合在一起，再加入麻油搅拌成粘稠状，形成馅心。

我几乎每月吃一次中水纸杯糕。

我在省里上学的时候，每次回家至少吃一次。

虽然中水曲奇刀比以前不稳定了许多，有时皮很粘，有时肉不紧，但它仍然是世界上最好的曲奇，特别是中水饺子，有着一个超过公元前十年的故事和几代人的记忆，其美味的核心不仅是猪的肉和皮的细，还有所谓的“川菜之魂”双酱油和白胡椒

钟水饺和北方水饺的主要区别是，它们都是猪肉馅的，没有其他新鲜的菜肴。

用特制的红油，微甜微咸，辛辣，风味独特。

钟水饺皮细（仅50克至10个），料细（上等面粉，精选去筋去皮猪肉），天牛肉馅（加工过程中一切取决于温度和湿度，肉馅柔软，有渣）

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