竹蛏是什么物种（竹蛏有几种）

竹蛏是什么物种？

一种海产优质贝类。

竹蛏是常见的食用型贝类,别称蛏子、蛏子王等,在生物学分类上属于动物界、软体动物门、双壳纲、帘蛤目、竹蛏科、竹蛏属软体动物的统称,常见的有大竹蛏、长竹蛏、弯竹蛏、直线竹蛏等,我国沿海地区普遍都有分布,具有极高的食用价值和经济价值。

竹蛏有几种？

蛏子通常指软体动物门刀蛏科（Pharidae）和竹蛏科(Solenidae)的动物，是我国常见的贝类水产品。

我们经常吃到的蛏子主要是以下四种：

刀蛏科的缢蛏（Sinonovaculaconstricta）、近江蛏（Sinonovaculamollis）以及竹蛏科的大竹蛏（Solengrandis）、长竹蛏（Solenstrictus）。

竹蛏怎么做？

准备材料：

竹蛏200克、盐适量、生抽1勺、老抽适量、糖适量、姜2片、蒜2瓣、葱1段、鸡精、适量辣椒1个、料酒适量

做法：

1.买新鲜的蛏子在冷水中浸泡洗净

2. 开水下锅焯一分钟捞出

3. 控干水分，装盘

4.锅内加入适量原汁，放入老抽，生抽，盐，糖，鸡精，料酒调味煮沸

5. 把汤汁倒入蛏子盘中

6. 再加上葱，姜，蒜

7. 再加上辣椒

8. 热油浇淋即可

小贴士

蛏子焯水时间不要过长影响口感。

竹蛏能活多久？

蛏子在水里能养五天左右

在我们去逛海鲜市场的时候，经常会见到一些细细的长长的小海鲜，他就是蛏子，一般生活在海水区域，蛏子淡水能放几天，一般能在五天左右，因为蛏子平时都是生活在海里面的，所以在淡水里，它会生活的很不习惯，所以生长的周期也是非常短的，大约在5到6天左右。

竹蛏的家常做法？

食材

竹蛏子400g、韭菜1把、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、小米椒1个、糖1勺

烹饪步骤

1.盐水浸泡两小时吐干净砂

2.洗净后水开下锅至开壳马上捞出

3.焯过水的竹蛏子肉一下就能与壳分离

4.洗净去杂质去内脏去沙线去黑边肚子里不要完全挖干净黑的洗掉就行黄的留着

5.洗干净的韭菜切段

6.小米椒中火炒香

7.放入韭菜翻炒片刻

8.韭菜微微发软后放入清理干净的竹蛏子继续翻炒

9.放入蚝油2勺生抽2勺料酒1勺糖1勺炒

10.收汁出锅

温州竹蛏的做法？

用料细长竹蛏500克；料酒适量；葱适量；姜少许；蒜6瓣；小米辣一个；生抽适量；米醋少许；白糖少许做法

大早上买回家鲜活细长竹蛏，装盆放盐，泡2-3小时，使细长竹蛏吐干净沙。

用小牙刷一个个刷洗干净表面。

准备蒜瓣，香葱，小米辣，姜。

切成末。

锅中水烧开，放两片姜，加少许料酒，倒入细长竹蛏。

焯烫至壳全部打开，捞出。

去壳取肉，去掉细长竹蛏的黑边。

摆盘。

撒葱花，加生抽，米醋，白糖。

起油锅，下蒜末煸香变成金蒜。

浇在细长竹蛏上，撒上小米辣碎