珍珠丸子最正宗的做法（珍珠肉丸家常做法，正宗珍珠肉丸怎么做）

珍珠丸子最正宗的做法？

食材：

猪肉糜400g、虾仁200g、糯米200g（可根据丸子大小来调整糯米的量，做的大就少泡点，做的小可以多泡点）、鸡蛋1个、葱段姜片适量

调料：

生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、香油适量、白胡椒粉适量、盐适量

做法

1.糯米提前浸泡1小时，捞出沥干水分。

葱切段，姜切片和适量温水浸泡成葱姜水备用。

2.虾仁解冻后剁成虾泥，和猪肉糜、鸡蛋一起放入碗中，加入上面的调料，搅拌均匀。

3.分3次加入葱姜水，每一次都要充分的搅拌，最后搅拌至肉糜起筋即可（一定要少量多次充分搅拌，吸收足量的水分才能让肉糜有粘稠感，更好的成型）

4.用手把肉糜揉成团，裹上糯米，放入蒸锅中

5.放在已经烧开水的锅上蒸20分钟即可，出锅前撒上葱花再焖1分钟

珍珠肉丸家常做法，正宗珍珠肉丸怎么做？

食材清单

鸡蛋1个、胡萝卜1根、白糯米90克、猪肉馅400克、芥花油适量、葱姜沫适量、鲜酱油适量、料酒1汤匙、食盐1.5小勺、白胡椒粉1小勺

烹饪步骤

步骤1/11

备好食材

步骤2/11

糯米提前浸泡8小时以上

步骤3/11

剁好的猪肉糜中调入：

鸡蛋、料酒、食盐、葱姜沫、芥花油、鲜酱油、白胡椒粉和胡萝卜碎

步骤4/11

用筷子顺一个方向快速搅拌上筋

步骤5/11

再用勺子挖出一个小肉圆、来回在盆中摔打几下

步骤6/11

放入泡好的糯米中滚一圈、使其四周均匀粘上米粒

步骤7/11

依次做好后放入刷过簿油的餐盘中

步骤8/11

待锅中水开后放入蒸屉上

步骤9/11

大火蒸20~25分钟左右

步骤10/11

最后放上枸杞和葱花，再蒸1分钟出锅

最后一步

出锅

最正宗珍珠丸子的做法，怎么做珍珠丸子好吃？

食材

猪肉适量、糯米适量、葱姜水适量、胡萝卜丁少许、蛋清1个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量。

做法

1、糯米提前洗净泡一宿。

2、将猪肉切成块，用水冲洗干净，葱姜切末泡葱姜水。

3、将猪肉剁成细糜。

4、猪肉馅中加入一个蛋清，搅拌均匀将葱姜水少量多次加入猪肉馅中，顺时针搅拌，直至水全部吃进肉馅中。

5、将胡萝卜切小丁，和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中，猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味儿。

6、调好的肉馅，用手团圆，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，多滚几遍，压实。

7、将粽叶剪开，垫在珍珠丸子底部，上屉，大火蒸20分钟即可。

珍珠圆子的做法家常版？

食材：

    肉糜200克、土豆一个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱四根、姜一小块、盐一茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒一茶匙、鸡精三分之一茶匙、食用油一汤匙。

做法

1、糯米提前浸泡至少三小时。

2、土豆切丁，碎一点。

香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。

静置一会再次搅拌上劲。

4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆。

5、滚上糯米，沾均匀即可。

6、做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25—30分钟即可。

珍珠圆子的做法？

食材清单

猪肉300g、糯米250g、淀粉少许、生抽15g、盐适量、蚝油15g、葱+姜一点点、鸡蛋一个、胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6

将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。

这样可以让糯米蒸后更糯。

然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

步骤2/6

猪肉切肉丁，葱和姜末剁碎放到肉丁一起剁成肉泥。

步骤3/6

肉馅放一个鸡蛋、淀粉、盐、酱油、胡椒粉，蚝油用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

步骤4/6

把搅拌好的肉馅用手搓成丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

步骤5/6

将糯米肉丸放在蒸锅中，蒸35分钟！

最后一步

出锅了，撒上葱花即可！

珍珠丸子正宗家常做法阿飞？

食材清单

肉末100g、糯米600g、生抽30g、蚝油10g、鸡蛋2个、麻油10g、花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9

将糯米洗净，用清水浸泡2小时以上

步骤3/9

将码好调料的肉末放入浸泡好的糯米内

步骤4/9

带上手套将肉碎和糯米均匀搅拌好，在放上10g酱油和少许的花椒末

步骤5/9

蒸锅内放上足够的水烧开后，放入糯米，中火蒸15-20分钟（糯米从白色变成透明的时候即可，不要蒸的过软）

步骤6/9

20分钟后拿出糯米，趁热敲入2个鸡蛋，放上10g麻油搅拌均匀

步骤7/9

将糯米团揉成大概40g大小的球，丸子尽量大小一致，这样蒸好的丸子才会软硬一致

步骤8/9

再次放入锅内蒸制15分钟

最后一步

软软糯糯的珍珠丸子好了，这道丸子非常适合做春节饭桌上的小点哦