鸭血豆腐怎么烧（鸭血豆腐汤的8种家常做法）

鸭血豆腐怎么烧？

食材清单

鸭血300克、豆腐100克、郫县豆腐酱少量、油10克、清水少量、白糖5-10克、食盐少量、蒜苗少量、胡椒粉少量、料酒适量

烹饪步骤

1/5

鸭血切块备用；

2/5

老豆腐切块备用；

3/5

鸭血下锅焯水；

4/5

郫县豆瓣酱炒香加入蒜苗；倒入切好的鸭血、豆腐，再加入备好的调料，放入适量的清水闷煮10分钟左右；

最后一步

香辣入味的鸭血豆腐就出锅了

鸭血豆腐汤的8种家常做法？

食材用量

豆腐1块

鸭血一块

胡椒粉适量

葱适量

盐适量

步骤

步骤一

嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花。

步骤二

鸭血沸水焯水，盛出沥干水分。

步骤三

锅中沸水，倒入嫩豆腐和焯好的鸭血。

步骤四

接着大火煮至沸腾，转小火煮5分钟。

步骤五

最后倒入盐、胡椒粉并搅拌均匀，出锅啦！

鸭血烧豆腐的家常做法？

原料：

鸭血(1盒)，嫩豆腐(300克)，葱20克，姜2片，蒜苗1颗，辣椒粉2勺，十三香1勺，盐4勺，味精1勺，小青菜5颗，香菜1颗。

步骤/方法：

1.把所有材料切好备用，食用油热，葱花辣椒面炒，放鸭血。

2.放入嫩豆腐、盐4勺、十三香，用锅铲轻翻一下。

加适量水，中火炖开即可。

这样鸭血更嫩更入味。

3.加蒜苗香菜，盖锅盖炖不到一分钟，即可出锅

鸭血豆腐家常做法上海？

1.首先我们准备一下食材：

取出豆腐一块，切成方丁，放在盆中备用，鸭血一块，同样切成文丁放在盆中备用。

韭菜一小把，切成小段放在盆中备用。

大蒜拍扁后切成碎末放在盆中备用，取大葱白一段，切成葱花和大蒜放在一起备用。

所用到的食材已经全部准备完毕。

2.接下来，我们先把豆腐和鸭血焯一下水，锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐，能给豆腐和鸭血入一下底味，又能使豆腐和鸭血不容易破碎，水开后起锅倒出豆腐和鸭血，沥干水分备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，加入少量清水，清水的量要没过豆腐和鸭血，倒入豆腐和鸭血。

4.开始调味，加入老抽提一下色，加入生抽，提一下鲜味，再加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。

5.开大火，收一下汤汁，最后撒上韭菜花，淋上花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时，就可以出锅装盘。

豆腐泡鸭血的做法？

1/11准备食材。

2/11将油豆腐洗干净，切成两半备用。

3/11将鸭血切成小方块。

4/11将红椒切成小块，大葱和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末备用。

5/11开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜,蒜,泡椒炝锅。

6/11往锅里倒入鸭血，翻炒几下。

7/11然后倒入油豆腐继续翻炒。

8/11放入老抽,十三香,辣椒油,盐继续翻炒，使鸭血和油豆腐都裹上酱色。

9/11往锅里添一小碗水，将油豆腐和鸭血盖上锅盖焖一会儿。

10/11快收汁前将红椒和大葱放入锅中，炒至五成熟就可以勾芡出锅了，出锅前放点味精提味。

11/11装盘后撒上葱花即可。