炸粉和生粉有区别吗
时间：2023-08-08 06:58:06来源：炸粉和生粉有区别吗？
生粉和淀粉没有什么不同，只是制作的材料来源不一样。
日常我们所说的淀粉大部分都是用红薯做的还有其它原料做成的，像土豆之类的，烹饪中用来上浆，勾芡用，生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。
生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。
主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
简言之，生粉就是淀粉，但是淀粉的范围比生粉广。
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