茅台酒成分（飞天茅台原料有哪些）

茅台酒成分？

酱香型茅台采用的是纯粮食酿造的，而且茅台酒的产量是很少的，工艺及其复杂所以导致了茅台酒产量比较少，但需求量大啊，茅台酒对于特殊的酿造工艺跟原材料要求都是非常严格的。

飞天茅台原料有哪些？

飞天茅台原料有大米，高梁，小麦。

茅台酒的成份？

茅台酒的第一种典型体为“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。

气相色谱分析表明，茅台酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。

如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。

茅台酒的第二种典型体为“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。

它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。

香味香气浓郁，且凸显柔和。

茅台酒的第三种典型体为“醇甜香”，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。

这类成分在茅台酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了茅台酒独树一帜的“复合香”。

还可以对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质”的重要作用。

茅台酒是高粱还是小麦？

茅台酒是以糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料，跟高粱和小麦都有关系，但一般认为是高梁酒。