洋芋擦擦最正确的方法（洋芋擦擦最正确的方法）

洋芋擦擦最正确的方法？

1.

以土豆150克、面粉80克、玉米粉60克、大葱30克、食盐3克、食用油35克、花椒粉3克为例。

先将土豆去皮，擦丝

2.

土豆放盆内，加入面粉和花椒粉拌匀，让每根土豆丝都沾上面粉

3.

再加入玉米粉

4.

抓匀

5.

上锅蒸熟，蒸的时间约为10-12分钟

6.

把蒸的土豆丝抖散

7.

大葱切碎

8.

热锅冷油，待油烧热后加入葱碎出香味

9.

放入蒸好的洋芋擦擦，翻炒，炒至表面焦黄加入食盐炒匀即好

洋芋擦擦最正确的方法？

1.

以土豆150克、面粉80克、玉米粉60克、大葱30克、食盐3克、食用油35克、花椒粉3克为例。

先将土豆去皮，擦丝

2.

土豆放盆内，加入面粉和花椒粉拌匀，让每根土豆丝都沾上面粉

3.

再加入玉米粉

4.

抓匀

5.

上锅蒸熟，蒸的时间约为10-12分钟

6.

把蒸的土豆丝抖散

7.

大葱切碎

8.

热锅冷油，待油烧热后加入葱碎出香味

9.

放入蒸好的洋芋擦擦，翻炒，炒至表面焦黄加入食盐炒匀即好

洋芋擦擦中的擦擦是指？

洋芋”别名土豆，擦擦的意思就是用擦丝器擦出来的。

洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。

其制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。

延安正宗洋芋擦擦做法？

延安正宗洋芋擦擦的做法：

陕北特色洋芋擦擦，是陕北人都很爱吃。

它的原料洋芋就是土豆，以前粮食匮乏的年代，洋芋擦擦就是家里的主食。

因为土豆比较便宜，做法简单，而且特别好吃。

1、首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。

最好选陕北本地土豆，味道更正宗。

将土豆削皮后清洗干净。

用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。

2、擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。

我只有窄片的擦子所以就凑活的做了！（如果土豆多的话，分次削。

等前面的拌入锅内再削，以防土豆氧化变红）

3、然后，放入少许面粉（面粉的多少得看土豆薄片的多少而定），和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不会黏在一起。

4、给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅（很多的话，土豆薄片要拌几次，拌好后就及时放入蒸锅）蒸上20分钟。

如果很多可以增加时间。

5、蒸好就可以出锅了。

这会你要是嘴馋了，也是可以吃的。

拌点事先调好的蘸料（蒜泥醋香油盐味精姜）或者柿子酱，撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃。

不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅。

准备葱蒜切丁，青椒切丝。

6、起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。

最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。

加盐调料即可出锅。

至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了！

洋芋擦擦家常做法西安李姐？

1.洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。

2.在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。

3.蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。

4.将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。

5.大火烧开锅后，蒸十五分钟。

6.用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。

7.葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。

8.炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。

9.加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。