教你8种家常带鱼的做法（带鱼的家常做法带鱼怎么做好吃又简单）

教你8种家常带鱼的做法？

带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块

调料：

醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量

做法

1、姜切片，小葱切段。

带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；

2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；

4、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

带鱼的家常做法带鱼怎么做好吃又简单？

步骤/方式1

带鱼去鳍，去鱼腹内脏黑膜，脊骨黑血，去表皮银脂或者不去银脂，剁成小段打上花刀，再将生姜切成细丝，葱白切断拍扁；备用

步骤/方式2

带鱼里放入葱白和姜丝、花椒，调入1勺料酒和1勺生抽，半勺盐，抓匀腌制1小时以上；

步骤/方式3

提前准备酱汁：

1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺胡椒粉、小半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀，再将生姜切成细丝，辣椒切斜刀块；

步骤/方式4

起锅烧油、放入腌制好的带鱼平铺在锅里、不要着急翻面

步骤/方式5

煎至定型后翻面，晃动煎锅带鱼也能一起晃动，则代表定型好了，直至煎至带鱼两面金黄；

步骤/方式6

倒入姜丝和辣椒，晃动煎锅炒出香辣味；

步骤/方式7

倒入调好的料汁

步骤/方式8

大火煮沸后转中小火，不用盖上锅盖，炖煮至汤汁明显变少，最后撒上葱花装盘出锅即可；

步骤/方式9

成品图

带鱼的家常做法带鱼怎么做好吃又简单？

步骤/方式1

带鱼去鳍，去鱼腹内脏黑膜，脊骨黑血，去表皮银脂或者不去银脂，剁成小段打上花刀，再将生姜切成细丝，葱白切断拍扁；备用

步骤/方式2

带鱼里放入葱白和姜丝、花椒，调入1勺料酒和1勺生抽，半勺盐，抓匀腌制1小时以上；

步骤/方式3

提前准备酱汁：

1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺胡椒粉、小半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀，再将生姜切成细丝，辣椒切斜刀块；

步骤/方式4

起锅烧油、放入腌制好的带鱼平铺在锅里、不要着急翻面

步骤/方式5

煎至定型后翻面，晃动煎锅带鱼也能一起晃动，则代表定型好了，直至煎至带鱼两面金黄；

步骤/方式6

倒入姜丝和辣椒，晃动煎锅炒出香辣味；

步骤/方式7

倒入调好的料汁

步骤/方式8

大火煮沸后转中小火，不用盖上锅盖，炖煮至汤汁明显变少，最后撒上葱花装盘出锅即可；

步骤/方式9

成品图

家常带鱼做法？

食材准备：

带鱼980克，芥花油适量，生粉适量，香葱3根，生姜8片，食盐1小勺，白糖2小勺，鸡粉半勺，生抽1勺，老抽2勺，料酒3勺

做法步骤：

（1）带鱼去鳞洗净稍沥干；

（2）切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味；

（3）将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份；

（4）放至碟子中双面扑层簿簿的生粉；

（5）锅热倒油、放入鱼块转中火；

（6）煎制金黄后翻面，待双面都煎好后关火；

（7）另起锅烧热倒油、煸香葱姜，放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火；

（8）滚开后来些白糖提鲜，并转小火炖3~5分钟，再转大火收汁，最后调点鸡粉炒匀、撒葱沫关火即可。