玉米面馒头的做法(玉米面馒头的家常做法)
时间:2023-11-12 13:25:08来源:玉米面馒头的做法?
将面团做好用保鲜膜醒发十五分钟,醒发之后撒上干面粉,把面团扯长,再扯成大小合适的面剂子,做成馒头生胚后上锅蒸熟即可。
加入玉米面和开水搅拌
准备100g细玉米面,加入150毫升的开水搅拌,边加水边搅拌。
加入铺面粉和酵母
凉至温热的时候加入300g普通面粉,再加入3g酵母,用筷子搅拌均匀,再加入50毫升的温水。
盖上保鲜膜醒发面团
搅拌均匀之后,用手揉成面团,揉好以后盖上保鲜膜醒面15分钟。
玉米面馒头的家常做法?
食材:
玉米粉100g、普通面粉150g、酵母3g、白砂糖15g、猪油1小勺、温水150g。
制作方法:
1、取一个干净的小碗,将酵母放入小碗中加入少许不烫手的温水融化开。
水的温度不能过高,温度过高容易将酵母烫死,从而失去酵母的功效;
2、将玉米面粉、普通面粉、白砂糖、猪油混混装入干净的大碗中;
3、分次慢慢加入酵母水和剩余的温水,先用筷子搅拌成絮状,然后再用手揉成光滑的面团。
水的用量建议根据面粉的吸水性不同适当做调整。
面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右;
4、面团松弛好之后取出放在硅胶垫上先搓成长条,再平均分成10个小面团;
5、取其中一个小面团,用手掌握住,放在硅胶垫上来回滚圆,按此方法将剩余的面团也全部滚圆,滚好之后放在分垫了湿蒸布的蒸笼上,盖上盖子发酵45分钟左右;
6、等待面团坯子发酵至原面团2倍大小时将蒸笼放入炒锅中,炒锅中先放入适量的水,水的量不要超过蒸笼2cm,燃气灶开火,中火蒸15分钟左右关火。
蒸的过程中随时注意锅中水的量,如果少过少要及时添加开水,防止锅烧干或蒸笼烧坏的情况;
7、关火后焖3分钟~5分钟出锅食用。
玉米面馒头是怎么做的?
把玉米面先用开水烫一下。
把它搅成疙瘩状。
这个时候加入面粉下干酵母。
有30度的温水,把他们活成光滑的面团。
等待发酵。
怎样用玉米面做馒头?
1、将玉米粉、面粉放入面盆,撒适量酵母粉,加水和成面团醒发至2倍大.
2、面团发好后,变的很柔软,并且可以看到有密密麻麻的小孔。
3、把发好的面放置于面板上,揉成面团再分成小面剂揉匀放入锅中醒发10分钟
4、开火大火蒸25分钟关火闷5分钟玉米面馒头就蒸好了