清蒸鱼头的做法　清蒸鱼头的家常做法

清蒸鱼头的做法？

食材：

鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。

做法：

鱼头洗净打上花刀，红尖椒切圈，姜切丝，香菜切小段。

首先在容器中放入鱼头，再加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。

然后将鱼头放入盘中，撒上姜丝，红尖椒，放入蒸锅中，上气蒸上10分钟。

最后取出，撒上香菜即可。

清蒸鱼头的家常做法？

用料

鱼头

姜

葱

蒸鱼豉油

芹菜叶（可选）

料酒

步骤1

鱼头处理干净，一定要去除黑膜，擦盐加料酒静置一会儿。

步骤2

盘中垫姜片，鱼头中塞入姜和葱，加点料酒。

步骤3

大火烧开水后，放入蒸盘。

上面放少许芹菜叶。

步骤4

视鱼头大小蒸5~9分钟。

步骤5

出锅后淋上蒸鱼豉油即可。

蒸鱼头冷水蒸还是热水蒸？

热水蒸，接下来就是把鱼头上锅蒸了，这一步也是很重要的。

蒸鱼头的时候，是开水蒸，还是冷水蒸，我相信这一步很多人都会做错，难怪做出来的鱼肉不鲜嫩。

这里我要告诉大家的就是是，蒸剁椒鱼头一定要开水之后上锅蒸。

如果是冷水下锅，这样鱼肉蒸的过程比较长，而且鱼肉里面的水分都散发出去，等到鱼肉熟了之后，吃起来就比较干柴，而且也没鲜味。

清蒸鱼头要蒸多久？

答，清蒸鱼头圆气后蒸制6到8分钟。

八分钟后，鱼头就蒸制完成了。

然后我们在上面撒上少许的葱花，在上面再浇上少许的热油。

就可以出锅装盘了。