什么是单丛茶　单丛茶属于什么茶

什么是单丛茶？

单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。

单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。

由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。

单丛茶属于什么茶？

白叶是带有蜜香的一种单丛茶，叶片底部颜色为浅绿色，所以称之为白叶，主要产地在饶平岭头。

赤叶和白叶区别很小，可以认为是同一种茶，只是个别农户种出来的外观稍有区别罢了。

白叶和赤叶非常容易和产自潮安凤凰的蜜兰香混淆，前者重蜜味，后者重花香。

乌叶别名又叫大乌叶，片底部颜色为墨绿色，所以称之为乌叶。

乌叶的叶片肥大，根骨粗壮，冲泡出来有鲜明的栀子花香，属于粗香型的单丛。

银花香/鸭屎香就是在乌叶的基础上变异而来。

在潮汕个别地区，乌叶又给人叫做香茶。