炒凉粉怎么做　西宁炒凉粉的做法

炒凉粉怎么做？

用料

凉粉1斤，豆瓣酱1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，花生油适量，盐适量，鸡精少许，香油少许，葱适量，姜适量，蒜2瓣，花椒4-6粒

做法

1.切葱姜蒜备用。

2.把凉粉切1厘米左右的方块备用。

3.取一大勺豆瓣酱备用。

4.起炒锅，放适量花生油，花椒炸香捞出，葱姜蒜下锅煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱。

（油要比平时炒菜多一些）

5.郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒香。

6.豆瓣酱炒香后放入凉粉，放少许盐翻炒。

7.炒凉粉时要不停翻炒，防止粘锅，把凉粉炒至焦黄，加入少许鸡精，淋入香油关火。

8.炒好以后装盘，撒上小香葱就可以了

西宁炒凉粉的做法？

炒凉粉是青海西宁的一种名小吃，炒凉粉的做法，首先要选优质土豆淀粉，在烧开的热水中加入土豆淀，并不断的搅拌，使土豆淀与水相溶，熬成糊状，尊温度自然下降后，就成晶体透明的凉粉，其炒法是，在厚铝锅中倒入青海的菜籽炒熟后，将制成的凉粉切成块，放入锅中并加入蒜苗等调味品，翻炒即可。

炒凉粉的做法西安李姐？

食材：

凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。

做法：

1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。

2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。

3.调一份浇汁：

水半碗，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油

4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香。

5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。

6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。

7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。

出锅前撒些葱花点缀哈子。

炒凉粉能保持多久？

粉要是在常温的情况下，只能放几个小时，超过这个时间就会融化成水状，要是实在是吃不完的话，可以放到冰箱里面保存，放的时候不要让凉粉上面有水，这多样至少能保存5天左右的时间，不过建议凉粉还是做多少吃多少。

凉粉放置时间

凉粉能放多久

凉粉是我国传统小吃的一种，口感Q弹冰凉，特别适合在夏天的时候食用，有人喜欢自己在家制作凉粉，且往往为了省时省事，会一下子做很多，吃不完就想着放到冰箱或者是其它地方保存，等想吃的时候再继续吃。

一般来说，做好的凉粉在常温下放置不了太久，几个小时之后就会融化成水状，所以最好是现做现吃，要是是在是吃不完的话，那么可以放到冰箱里面进行保存，放的时候不要让凉粉上面有水，这样最多可以放置5天。

另外，我们要保证需要保存的凉粉中是不含有任何杂质的，要是是这种凉粉的话，建议最好是吃多少去多少，和其它材料混合制成的凉粉，建议马上吃完，不能再继续保存了。